Dạng toán phản ứng lên men của glucozơ cực chi tiết
Bài toán phản ứng lên men của Glucozơ là một trong những dạng toán đơn giản và cơ bản của chương 2 cacbohiđrat. Hãy cùng HocThatGioi theo dõi bài viết ngay dưới đây để nắm rõ hơn về phản ứng lên men nhé.
1. Lý thuyết phàn ứng lên men cần nhớ
Dưới đây là một vài ý lý thuyết trọng tâm các bạn cần nắm vững về phản ứng lên men của glucozơ:
Phản ứng lên men của glucozơ thường có 2 loại lên men đó là lên men rượu và men latic. Nhưng khi giải quyết bài toán thì người ta thường sử dụng phản ứng lên men bằng lên men rượu để khai thác và giải quyết.
Đối với phản ứng lên men bằng men rượu thì sản phẩm tạo thành là khí CO_{2} và ancol etylic. Còn sản phẩm được tạo đối với phản ứng lên latic là axit latic.
PTHH
- C_{6}H_{12}O_{6}\overset{men rượu}{\rightarrow} 2CO_{2} + 2 C_{2}H_{5}OH.
- C_{6}H_{12}O_{6}\overset{men latic}{\rightarrow} 2 CH_{3}CHOHCOOH (axit latic).
Để giải quyết bài toán lên men glucozo thì bạn cần nắm khái niệm về độ alcol:
Khái niệm về độ ancol: Độ ancol là phần trăm thể tích ancol etylic có trong dung dịch của ancol đó. Được tính bằng công thức sau:
V_{C_{2}H_{5}OH}: thể tích rượu etylic trong dung dịch
V_{dung \:dịch}=V_{C_{2}H_{5}OH}+ V_{H_{2}O}: Thẻ tích dung dịch
2. Bài tập áp dụng
Đối với dạng toán phản ứng lên men glucozơ các bạn thường gặp những lỗi rất căn bản như quên nhân hiệu suất hoặc không biết hiệu suất thuận hay nghịch. Vì thế các bạn hãy làm và tham khảo cách giải ở những bài dưới đây của HocThatGioi.
Câu 1: Cho 18 kg glucozơ lên men có xúc tác thì thu được bao nhiêu kg C_{2}H_{5}OH. Biết hiệu suất của quá trình đạt 80%?
Câu 2: Lên men 360g glucozơ với hiệu suất 75%, sau phản đem CO_{2} thu được vào nước vôi trong dư thu được m gam kết tủa. Giá trị của m là bao nhiêu?
Câu 3: Lên men 90kg glucozơ thu được V lít ancol etylic (D= 0,8g/ml). Hiệu suất của quá trình lên men là 80%. Giá trị V là?
Câu 4: Lên men m gam glucozơ để điều chế ancol etylic với hiệu suất lên men là 75%. Toàn bộ khí sinh ra được hấp thụ vào Ba(OH)_{2} 1M, kết thúc phản ứng thu được 59,1gam kết tủa. Giá trị lớn nhất của m đạt được là bao nhiêu?
Như vậy, bài viết Phản ứng lên men glucozơ của HocThatGioi đến đây đã hết. Cảm ơn tất cả các bạn đã theo dõi, hi vọng bài viết lần này sẽ đem lại những kiến thức bổ ích và giúp các bạn học tốt hơn nhé. Để hiểu thêm về những kiến thức liên quan đến Cacbohiđrat thì hãy theo dõi những bài viết dưới đây.
